夏のスタミナ源！
豚肉と茄子のごまみそ炒め
材料【材料（2人分）】
- 豚バラ肉150g
- 薄力粉大さじ１
- 茄子１本
- 大葉適量
- すりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ１
- ＜A＞
- みそ大さじ１弱
- 砂糖大さじ１
- 酒大さじ１
- みりん大さじ１
- しょう油大さじ１
作り方
[1]
豚肉は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶします。茄子は１cm幅の半月切りにし、水に浸してアク抜きした後、水気を拭き取ります。大葉は千切りにします。
[2]
フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら茄子を加えて炒めます。
[3]
すりごまの半分とよく混ぜた＜A＞を入れ、食材に火が通るまで炒めます。器に盛って、残りのごまと大葉をのせたら出来上がり。
