ディナーに！お弁当に！おつまみに！

エビカツ

[1]

えびの背ワタをとり、片栗粉と塩で揉んで汚れを取り、水洗いしておきます。
えびの半分を粗みじん切り、残りをねばりが出るまで包丁でたたきます。

[2]

ボウルにはんぺんを入れてつぶしながら混ぜます。[1]と＜A＞を加えてよく混ぜ、4等分にして平たく丸め、全体にパン粉をつけます。

[3]

170℃の油に入れ、きつね色になるまで5分程度揚げます。
お好みでソースをかけて出来上がり。