野菜たっぷりピリ辛おかず
季節野菜の麻婆炒め
材料【材料（2人分）】
- ごま油大さじ1
- 豚ひき肉150g
- 豆板醤小さじ1
- ナス（一口大の乱切り）2本
- ピーマン（一口大の乱切り）2個
- トマト（8等分のくし型切り）1個
- ＜A＞
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 生姜（みじん切り）小さじ1
- 長ネギ（みじん切り）大さじ1
- ＜B＞
- 酒大さじ2
- 片栗粉・しょうゆ・味噌各大さじ1
- 鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1
- 水1カップ
作り方
[1]
フライパンにごま油を入れ、＜A＞を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。
[2]
[1]に豆板醤を加えて炒めてから、ナス、ピーマン、トマトを加えてさらに炒めます。
[3]
野菜がしんなりしてきたら、よく混ぜ合わせた＜B＞を加えてとろみがつくまで炒めます。
