ごはんもお酒もすすんじゃう！

夏野菜の南蛮漬け

[1]

なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れてから3cm幅に切ります。ミニトマトのヘタを取り、ピーマンはヘタを切り落として種を取り除いて縦半分に切ります。かぼちゃは種とワタを取り除き、1cm程度の厚さに切ります。

[2]

サラダ油を鍋に入れて180度に熱し、なす・ピーマンは1分ほど、ミニトマトは30秒ほど素揚げにします。最後にかぼちゃを1分ほど素揚げにします。

[3]

ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜ、＜2＞が焼きあがったら熱いうちに加え、混ぜ合わせたら出来あがり。