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台湾まぜそば
材料【材料（2人分）】
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ2
- 豚ひき肉300g
- 中華麺2人分
- ごま油小さじ1
- にら（5mm幅）1/2束
- 小ねぎ（小口切り）4本
- かつおぶし5g
- きざみのり適量
- 卵黄2個（1人分あたり1個）
- 白いりごま適量
- ラー油適量
- ＜A＞
- オイスターソース大さじ2
- しょう油大さじ1
- にんにく（すりおろし）大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 五香粉お好みで
作り方
[1]
フライパンにごま油・豆板醤を熱し、豚ひき肉を加えて中火でポロポロになるまで炒めます。＜A＞を入れて中火で2分ほど煮ます。
[2]
中華麺は袋の表示時間通りにゆでて器に盛り、ごま油を加えて混ぜます。にらと、小ねぎを切り、かつおぶしは袋のままもみほぐし、粉末状にします。
[3]
中華麺の上に[1]と、にら、小ねぎ、かつおぶし、きざみのり、中央に卵黄をのせて、白いりごまをふり、お好みでラー油をかけて出来あがり。
