くせになる食感！

シャキシャキれんこんのハンバーグ

[1]

れんこんの半分は皮ごとすりおろし、残り半分は皮を剥いて粗みじん切りにし、水にさらした後、ザルに上げておきます。＜A＞は混ぜておきます。

[2]

ボウルに合い挽き肉と塩・コショウを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。れんこんと＜A＞を加え、さらに混ぜて「たね」を作ります。

[3]

「たね」を2等分し、1個ずつハンバーグの形に成形したら、中央部を少しへこませ、熱したフライパンにサラダ油をひき、焼き色が付くまで中火で焼き、裏返したら蓋をして弱火で10分ほど中に火が通るまで焼きます。焼き上がったら器に盛り、大葉と大根おろしをのせてポン酢をかけて出来あがり。